Hướng dẫn cách làm bánh bông lan mềm mịn, đơn giản tại nhà

Bạn đang tìm kiếm cách làm bánh bông lan tại nhà. Mà không cần sử dụng đến các dụng cụ chuyên nghiệp? Đừng lo lắng, chúng tôi có giải pháp hoàn hảo cho bạn. Với công thức “Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện, chảo chống dính,.. tại nhà siêu đơn giản”. Bạn sẽ thấy việc nướng bánh không còn là một thử thách. Bài viết này từ LocnuocVIP sẽ hướng dẫn bạn từng bước một. Giúp bạn tạo ra chiếc bánh bông lan ngon lành, xốp mềm ngay tại nhà mà không cần đến cửa hàng.

1. Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, hãy tách lòng trắng trứng và lòng đỏ trứng vào hai cái bát khác nhau. Sau đó, thêm nửa muỗng cà phê muối và vài giọt nước chanh vào lòng trắng trứng. Khi đánh trứng, từ từ rắc 70 gram đường vào cho đến khi trứng đánh bông và mịn.

Bước 2: Pha trộn bột

Tiếp theo, bạn sẽ rây bột mì và bột bắp để bột được mịn hơn. Thêm vani, sữa tươi, và một ít dầu ăn vào bát lòng đỏ trứng và đánh đều. Sau đó từ từ đổ hỗn hợp bột đã rây vào và tiếp tục đánh cho đến khi tạo thành một hỗn hợp bột mịn và đồng nhất.

Bước 3: Trộn hỗn hợp

Nhẹ nhàng trộn lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ. Lưu ý không trộn quá mạnh vì có thể làm xẹp hỗn hợp và ảnh hưởng đến kết cấu bánh.

Bước 4: Nướng bánh

Trải một tờ giấy nến vào đáy nồi cơm để dễ dàng lấy bánh ra sau khi nướng. Đổ hỗn hợp bột vào trong nồi, sau đó đóng nắp và bật chế độ nướng (nếu dùng nồi cơm điện tử) hoặc bấm nút Nấu – Cook. Đợi khoảng 40 phút, tùy vào từng loại nồi.

Bước 5: Kiểm tra bánh

Sau khi hết thời gian nướng, hãy dùng ngón tay nhẹ nhàng nhấn vào mặt bánh để kiểm tra độ chín. Nếu bánh không dính tay và mặt bánh không bị lõm, nghĩa là bánh đã chín hoàn hảo. Cho bánh nguội một chút trước khi lấy ra và thưởng thức.

2. Cách làm bánh bông lan bằng chảo chống dính tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị khuôn giấy

Đầu tiên, cắt giấy bìa cứng và giấy nến thành từng miếng dài 20 cm và rộng 6 cm. Sử dụng ghim bấm để dính hai lớp giấy này lại với nhau. Cuộn chúng lại thành hình trụ với độ cao 6 cm, đảm bảo rằng giấy nến nằm ở bên trong để dễ tách khi bánh chín. Bạn có thể dùng giấy A4 trắng nếu không có giấy nến.

Bước 2: Đánh trứng

Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai bát riêng. Dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp đánh lòng trắng trứng cho đến khi sủi bọt. Thêm nước cốt chanh và tăng tốc độ lên, từ từ rắc đường vào và đánh cho đến khi hỗn hợp bông lên và mịn.

Bước 3: Pha trộn hỗn hợp

Thêm lòng đỏ trứng vào bát lòng trắng đã đánh bông, đánh nhẹ nhàng ở tốc độ thấp. Trong một bát khác, trộn đều sữa tươi, vani và dầu ăn. Sau đó từ từ đổ hỗn hợp này vào kem trứng, trộn đều để tạo thành một hỗn hợp thật mịn.

Bước 4: Sàng bột và trộn đều

Rây bột mì và bột bắp cho thật mịn, chia thành ba phần rồi từ từ cho vào hỗn hợp trứng, trộn đều sau mỗi lần thêm bột.

Bước 5: Nướng bánh trong chảo

Làm nóng chảo trên lửa nhỏ và thoa một lớp dầu mỏng. Đặt khuôn giấy đã chuẩn bị vào giữa chảo, rồi đổ bột vào khuôn, chiếm khoảng 3/4 chiều cao của khuôn. Đậy nắp chảo và để bánh chín từ từ trong khoảng 8 phút, sau đó lật bánh và tiếp tục rán thêm 5-6 phút.

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức

Sau khi bánh đã chín, để nguội một chút rồi cẩn thận cắt bỏ khuôn giấy và lấy bánh ra. Bây giờ bạn có thể thưởng thức thành quả của mình!

3. Cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra hai cái bát khác nhau. Thêm nửa muỗng cà phê muối và vài giọt nước cốt chanh vào lòng trắng. Sau đó từ từ thêm 70 gram đường trong khi đánh đến khi hỗn hợp nổi bông mịn.

Bước 2: Pha trộn bột

Sàng bột mì và bột bắp để loại bỏ các cục bột, làm cho bột mịn hơn. Trong bát lòng đỏ, thêm vani, sữa tươi và dầu ăn, đánh đều. Tiếp tục đổ từ từ bột đã sàng vào và đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn đồng nhất.

Bước 3: Kết hợp trứng và bột

Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng với hỗn hợp lòng trắng đã đánh bông, cẩn thận không trộn quá lâu để tránh làm mất không khí trong hỗn hợp, giúp bánh sau khi nướng sẽ mềm và xốp hơn.

Bước 4: Chuẩn bị khuôn và lò

Quét một lớp bơ mỏng hoặc lót giấy nến ở đáy khuôn để chống dính. Đặt khuôn vào lò vi sóng đã được làm nóng trước đó.

Bước 5: Nướng bánh

Đổ bột bánh đã chuẩn bị vào khuôn, không đổ quá đầy để bánh có không gian nở khi nướng. Đặt khuôn vào giữa lò vi sóng, sử dụng chế độ nướng đôi để nhiệt độ được phân bố đều. Thời gian nướng khoảng 30-35 phút tùy theo công suất của lò.

Bước 6: Hoàn thành

Sau khi nướng xong, tắt lò và để bánh trong lò khoảng 5-10 phút để nguội dần trước khi lấy ra. Điều này giúp bánh định hình tốt hơn và dễ dàng lấy ra khỏi khuôn.

4. Cách làm bánh bông lan hấp mềm mịn

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Bắt đầu bằng cách tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai bát riêng biệt. Thêm vào lòng trắng trứng nửa muỗng cà phê muối và vài giọt nước cốt chanh. Đánh trứng và từ từ thêm 70 gram đường vào, đánh cho đến khi hỗn hợp nổi bông và mịn.

Bước 2: Sàng và trộn bột

Tiếp theo, rây bột mì và bột bắp cho thật mịn để loại bỏ các cục lớn. Trong bát lòng đỏ, thêm vani, sữa tươi và dầu ăn, đánh đều. Sau đó, từ từ đổ bột đã rây vào và tiếp tục đánh cho đến khi tạo thành một hỗn hợp mịn đồng nhất.

Bước 3: Trộn hỗn hợp trứng

Trộn nhẹ nhàng hỗn hợp lòng đỏ với lòng trắng đã đánh bông để giữ không khí trong hỗn hợp, giúp bánh sau khi hấp sẽ mềm và xốp.

Bước 4: Chuẩn bị khuôn

Sử dụng khuôn nhỏ hoặc vừa để hấp cho nhanh và đều. Quét một lớp bơ mỏng hoặc lót giấy nến vào trong khuôn để khi bánh chín, bánh không bị dính vào khuôn.

Bước 5: Đổ bột vào khuôn

Đổ bột vào khuôn chỉ đến khoảng 3/4 chiều cao của khuôn để tránh bánh khi nở quá mức làm mất thẩm mỹ và khó chín đều.

Bước 6: Hấp bánh

Đặt khuôn bánh vào xửng đã chuẩn bị và hấp trong khoảng 20 phút. Đảm bảo lượng nước trong nồi hấp thấp hơn mức của xửng và không quá nhiều để tránh nước sôi làm ướt bánh.

Lưu ý

Khi bánh đã chín, để bánh trong xưởng khoảng 5-10 phút để nguội trước khi lấy ra. Điều này giúp bánh không bị sụt do thay đổi nhiệt độ đột ngột, giữ được độ tơi xốp của bánh.

5. Một số cách biến tấu khi làm bánh bông lan

5.1. Hương vị

• Trà xanh: Thêm bột trà xanh vào hỗn hợp bột bánh để tạo nên hương vị đặc trưng của Nhật Bản. Lượng bột trà xanh khoảng 2-3 muỗng cà phê cho mỗi lần làm sẽ giúp bánh có màu sắc và hương vị thú vị.
• Socola: Bạn có thể thêm bột cacao hoặc chocolate tan chảy vào bột bánh để tạo nên một chiếc bánh bông lan socola đậm đà.
• Cà phê: Thêm bột cà phê hòa tan vào bột bánh để tạo nên hương vị bánh bông lan cà phê, một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích hương vị cà phê.

5.2. Thêm nguyên liệu

• Hạt và trái cây khô: Thêm các loại hạt như hạt dẻ cười, hạt hướng dương. Hoặc nho khô vào hỗn hợp bột trước khi nướng để bánh có thêm độ giòn và hương vị phong phú.
• Mứt và kem: Sau khi bánh đã nướng xong, bạn có thể cắt bánh thành từng lớp mỏng và thoa một lớp mứt hoặc kem yêu thích giữa các lớp bánh. Sự kết hợp giữa vị ngọt của bánh và vị chua nhẹ của mứt sẽ làm tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn.

5.3. Cách thêm nguyên liệu

• Đối với các nguyên liệu khô như bột trà xanh, bột cacao, hoặc bột cà phê. Bạn chỉ cần trộn đều chúng với bột mì trước khi tiến hành các bước làm bánh khác.
• Đối với hạt và trái cây khô, hãy nhớ trộn chúng với một chút bột mì trước khi thêm vào hỗn hợp bánh để ngăn chúng chìm xuống đáy khi nướng.
• Đối với mứt hoặc kem, bạn nên chờ bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt và thoa chúng để giữ cho lớp bánh không bị ướt và nát.

6. Những vấn đề thường gặp khi làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

6.1. Bánh bông lan không nở hoặc nở ít

• Nguyên nhân: Một trong những nguyên nhân phổ biến khiến bánh bông lan không nở hoặc nở kém là do kỹ thuật trộn bột chưa đúng. Khi trộn bột vào lòng trắng trứng đã đánh bông, nếu bạn trộn quá mạnh tay hoặc sử dụng kỹ thuật sai, bọt khí trong lòng trắng trứng sẽ bị vỡ, làm giảm khả năng nở của bánh.

• Cách khắc phục: Để khắc phục, bạn cần đánh lòng trắng trứng đến khi đạt độ bông cứng, nhận biết qua việc hỗn hợp trứng đánh đến khi có thể tạo thành chóp nhọn và đầu hơi ngoặt sang một bên. Trong quá trình đánh trứng, hãy từ từ thêm đường và đánh ở tốc độ trung bình, sau đó tăng tốc độ đánh lên cao cho đến khi đạt yêu cầu. Khi trộn bột vào trứng, sử dụng phương pháp gấp nhẹ nhàng để không làm vỡ bọt khí.

6.2. Bánh có mùi tanh của trứng

• Nguyên nhân: Mùi tanh của trứng trong bánh có thể do dụng cụ làm bánh không sạch hoặc trứng bị lẫn tạp chất. Nếu lòng trắng trứng đánh không đều hoặc không đủ thời gian, điều này cũng có thể khiến bánh có mùi tanh không dễ chịu.

• Cách khắc phục: Hãy đảm bảo rằng tất cả dụng cụ làm bánh đều sạch sẽ và khô ráo. Không có dư lượng bơ hoặc chất béo. Lòng trắng trứng phải được tách kỹ lưỡng, không lẫn lòng đỏ và phải đánh trứng đủ thời gian để đạt được độ bông cứng. Nếu cần, bạn có thể thêm một chút vani hoặc một vài giọt nước cốt chanh để giảm bớt mùi tanh của trứng trong quá trình đánh.

6.3. Bánh dính chặt vào nồi cơm điện

• Nguyên nhân: Bánh dính vào nồi có thể do lớp chống dính chưa được chuẩn bị kỹ. Khi lớp chống dính không đủ, bánh sau khi nướng có thể bị bám chặt vào nồi, làm cho việc lấy bánh ra khó khăn và bánh dễ bị vỡ.

• Cách khắc phục: Để tránh tình trạng này, bạn nên sử dụng giấy nến chống dính. Hoặc quét một lớp mỏng bơ hoặc dầu ăn lên mặt trong của nồi trước khi đổ bột bánh vào. Đảm bảo rằng lớp chống dính được phủ kín để không có chỗ nào bị sót.
• Lưu ý: Nếu bánh vẫn khó lấy ra sau khi nướng, hãy để bánh nguội trong nồi một thời gian trước khi nhẹ nhàng lấy ra, điều này sẽ giúp bánh co lại và dễ dàng tách khỏi nồi hơn.

6.4. Đánh lòng trắng trứng không bông

• Nguyên nhân: Lòng trắng trứng không bông có thể do đánh không đủ mạnh hoặc trộn bột không đúng cách. Khiến cho hỗn hợp bột bánh bị lỏng và không khí bị thoát ra ngoài quá nhiều.

• Cách khắc phục: Đảm bảo rằng bạn đánh trứng với độ bông cứng, có nghĩa là khi bạn lật úp bát trứng đánh bông, hỗn hợp không đổ ra. Khi trộn bột vào trứng, sử dụng phương pháp gấp nhẹ nhàng và dứt khoát để không làm vỡ bọt khí. Hãy trộn đều và nhanh chóng chế biến bánh ngay sau khi trộn xong để giữ được độ bông của bánh.

Lời kết

Với những bước hướng dẫn đơn giản mà LocnuocVIP đã chia sẻ trong bài viết “Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện, chảo chống dính,.. tại nhà siêu đơn giản”. Hi vọng bạn đã sẵn sàng thử sức mình với công thức nấu ăn thú vị này.