Canh cà chua trứng là một món ăn quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách làm sao cho vừa ngon vừa đảm bảo không bị mùi tanh của trứng. Với những bí quyết mà SKY Home chia sẻ dưới đây, bạn sẽ có ngay một nồi canh cà chua trứng hấp dẫn, đầy đủ hương vị, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình.
1. Cách nấu canh cà chua trứng thơm ngon
Nguyên liệu cho 3-4 người ăn
- 2 quả trứng
- 2 quả cà chua
- Hành tím băm nhuyễn
- Hành lá cắt nhỏ
- Gia vị: nước mắm, tiêu, bột ngọt, dầu ăn
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đánh đều trứng với một ít tiêu và gia vị trong chén nhỏ để trứng thêm đậm đà.
- Rửa sạch cà chua và cắt thành từng múi cau.
Bước 2: Xào cà chua
- Đun nóng dầu trong nồi, phi thơm hành tím.
- Thêm cà chua đã cắt vào xào qua trong 1 phút, sau đó đổ 400ml nước lọc vào nồi và đậy nắp đến khi canh sôi.
Bước 3: Nấu canh cà chua với trứng
- Khi canh sôi, từ từ đổ trứng đã trộn vào nồi, đánh đều để trứng tan đều trong canh, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm
- Canh cà chua trứng thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức. Múc canh ra tô, rắc thêm hành, ngò, thì là và tiêu lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc hấp dẫn.
2. Cách nấu canh cà chua trứng thịt bằm
Nguyên liệu cho 3-4 người ăn
- 150g thịt heo bằm
- 1 quả trứng gà
- 1 quả cà chua
- 1 củ hành tím
- 2 nhánh hành lá
- Gia vị: Bột ngọt, muối, nước mắm, dầu ăn
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cau.
- Đập trứng ra tô và đánh tan.
Bước 2: Xào thịt bằm
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, sau đó cho hành tím vào phi cho thơm.
- Thêm thịt bằm vào nồi, xào cho săn lại. Nêm 1 muỗng canh nước mắm và đảo đều cho đến khi thịt chín.
Bước 3: Xào cà chua
- Tiếp tục thêm cà chua đã cắt vào nồi, xào cùng thịt khoảng 5 phút trên lửa vừa cho đến khi cà chua mềm.
Bước 4: Nấu canh cà chua với trứng
- Cho trứng đã đánh tan vào nồi, nhớ khuấy đều tay để trứng tạo thành các vân đẹp mắt.
- Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê muối cho vừa khẩu vị. Đợi canh sôi thì cho hành lá vào, đảo lần cuối và tắt bếp.
Thành phẩm
- Canh cà chua trứng thịt bằm đã hoàn thành, có vị chua nhẹ của cà chua, vị béo ngậy của thịt và trứng. Trứng trong canh như những đám mây trắng bồng bềnh, khiến món ăn không chỉ ngon mà còn rất đẹp mắt, chắc chắn sẽ làm hài lòng các thành viên trong gia đình bạn.
3. Cách nấu canh cà chua trứng thịt bò
Nguyên liệu cho 3-4 người ăn
- 2 quả cà chua
- 2 quả trứng
- 150g thịt bò xay
- Hành lá, hành tím, tỏi
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt,…
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Hành lá, hành tím rửa sạch, băm nhỏ.
- Tỏi rửa sạch, đập dập.
- Ướp thịt bò xay với 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu ăn, và một ít hành tím, hành lá, tỏi đã băm trong 15 phút.
- Đập trứng ra chén và đánh cho tan.
Bước 2: Xào thịt bò
- Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào cho đến khi thịt săn lại
Bước 3: Nấu canh cà chua trứng thịt bò
- Thêm khoảng 2 tô nước vào nồi (điều chỉnh lượng nước tùy theo khẩu phần ăn của gia đình bạn), đun đến khi sôi.
- Sau đó, cho cà chua đã cắt vào, đun tiếp cho đến khi cà chua mềm.
- Khi nước sôi trở lại, từ từ đổ trứng đã đánh vào nồi, khuấy đều để trứng hòa quyện đều trong nước canh.
- Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị, tắt bếp.
- Có thể rắc thêm hành ngò lên trên để trang trí.
Thành phẩm
- Canh cà chua trứng thịt bò khi hoàn thành có vị ngọt tự nhiên từ cà chua và vị thơm ngậy từ thịt bò, trứng mềm mịn tan trong miệng. Món canh này không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho bữa cơm gia đình hàng ngày.
4. Cách nấu canh cà chua trứng chay
Nguyên liệu cho 2 người ăn
- 1 miếng đậu hũ non
- 100 gram tàu hũ ky lá tươi
- 100 gram nấm kim châm
- 3 trái cà chua
- Gia vị: hạt nêm chay, nước mắm chay, muối, đường
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà chua rửa sạch, cắt thành múi hạt cau.
- Nấm kim châm rửa sạch.
- Đậu hũ non cắt thành từng miếng vuông nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê bột nghệ và xay nhuyễn.
- Tàu hũ ky tươi rửa sạch qua 2 lần nước muối, cắt thành miếng nhỏ.
Bước 2: Nấu canh
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho cà chua và 1/2 muỗng canh đường vào phi thơm.
- Thêm 1.5 lít nước và tàu hũ ky vào nồi, đun sôi khoảng 10 phút.
- Sau đó, từ từ thêm đậu hũ đã xay nhuyễn vào nồi, để yên cho “mây chay” nổi lên.
- Khi nước sôi trở lại, cho nấm kim châm vào, nêm 2 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh nước mắm chay. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
- Múc canh ra tô, thêm hành lá và rau ngò để tăng thêm phần hấp dẫn.
- Nước canh có màu vàng tươi của mây chay và tàu hũ ky, kết hợp với màu xanh của hành ngò, tạo nên một món ăn bắt mắt. Vị chua nhẹ và ngọt thanh của nước dùng hòa quyện với vị béo ngậy của đậu hũ non, đặc biệt ngon khi thưởng thức cùng cơm trắng.
5. Cách nấu canh cà chua trứng đậu phụ
Nguyên liệu cho 4 người ăn
- 3 quả cà chua
- 2 miếng đậu phụ
- 1 quả trứng gà
- 20 gr hành lá
- 10 gr ngò rí
- 10 gr hành tím
- 1/2 muỗng cà phê nước mắm
- Dầu ăn
- Gia vị thông thường (bột canh, hạt nêm, bột ngọt)
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm và rửa sạch đậu phụ, cắt thành miếng vuông vừa ăn. Lưu ý nhẹ tay để không làm nát đậu.
- Rửa sạch cà chua và cắt thành lát dày khoảng 1/3 đốt tay.
- Hành lá và hành tím lột vỏ, cắt nhuyễn.
Bước 2: Xào sơ cà chua
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím vào phi thơm.
- Thêm cà chua vào, đảo đều tay cho đến khi cà chua chín mềm, nêm 1/2 muỗng cà phê bột canh, hạ nhỏ lửa để cà chua lên màu đẹp.
Bước 3: Nấu canh cà chua đậu phụ
- Cho 300ml nước lọc vào chảo, đun sôi.
- Khi nước sôi, nêm 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh bột ngọt, khuấy đều.
- Thêm đậu phụ vào, đun cho đến khi nước sôi trở lại.
- Đánh đều trứng với 1/2 muỗng cà phê bột canh, từ từ cho vào chảo, khuấy nhẹ để trứng kéo sợi.
- Cuối cùng, thêm 1/2 muỗng cà phê nước mắm, nêm nếm lại cho vừa ăn. Tắt bếp, rắc hành lá cắt nhuyễn vào, đảo đều.
Bước 4: Thành phẩm
- Múc canh ra tô và thưởng thức. Món canh này không chỉ đơn giản mà còn đậm đà, hương vị tuyệt vời, rất phù hợp để ăn cùng cơm trắng. Bất kỳ ai cũng có thể thực hiện món ăn này mà không cần tốn nhiều công sức hay chi phí.
6. Cách nấu canh cà chua trứng nấm mỡ
Nguyên liệu cho 2 người ăn
- 2 quả trứng gà
- 60 gr nấm mỡ
- 1 quả cà chua lớn (khoảng 150 gr)
- 1/2 củ hành tây nhỏ (khoảng 40 gr)
- 2 nhánh hành lá
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Gia vị thông thường (bột ngọt, muối, hạt nêm)
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm mỡ: Rửa sạch, thái lát dày khoảng nửa lóng tay.
- Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống, thái hạt lựu.
- Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
- Hành lá: Cắt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
- Trứng: Đập vào chén, dùng đũa đánh đều.
Bước 2: Nấu canh
- Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tây vào phi thơm.
- Thêm cà chua vào xào 1 phút, sau đó cho nấm mỡ và các gia vị vào xào khoảng 30 giây.
- Thêm 500ml nước lọc vào nồi, đậy nắp và đun sôi.
- Khi canh sôi, hạ lửa nhỏ và đun thêm 3 phút mở nắp. Từ từ cho trứng vào, khuấy đều theo một chiều cho đến khi trứng hết.
- Giữ lửa nhỏ, không đậy nắp, đun đến khi canh sôi lại thì cho hành lá vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
- Múc canh ra tô và thưởng thức cùng cơm nóng. Canh trứng nấm mỡ có màu sắc hấp dẫn, nấm giòn, trứng mềm, nước dùng đậm đà, là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình, đặc biệt trong những ngày se lạnh.
7. Cách nấu canh cà chua trứng nấm kim châm
Nguyên liệu cho 3-4 người ăn
- 2 quả trứng gà
- 100 gr nấm kim châm
- 2 quả cà chua lớn
- 1 củ hành tây nhỏ
- 2 nhánh hành lá
- 1 ít ngò rí (tùy chọn)
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Gia vị thông thường (muối, bột ngọt, hạt nêm)
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm kim châm: Rửa sạch, cắt bỏ chân, để nguyên hoặc thái nhỏ tùy thích.
- Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau.
- Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch, thái mỏng.
- Hành lá và ngò rí: Rửa sạch, thái nhỏ.
- Trứng gà: Đập vào bát, đánh đều.
Bước 2: Xào cà chua và hành tây
- Đun nóng dầu trong nồi, cho hành tây vào xào cho đến khi mềm.
- Thêm cà chua vào nồi và xào đến khi cà chua mềm ra và tỏa mùi thơm.
Bước 3: Nấu canh
- Sau khi cà chua đã mềm, cho khoảng 800ml nước vào nồi và đun sôi.
- Khi nước đã sôi, cho nấm kim châm vào nồi và đun sôi trở lại.
- Khi nước sôi, từ từ đổ trứng đã đánh vào, đồng thời khuấy nhẹ bằng đũa để trứng tạo thành các sợi nhỏ trong nồi.
- Nêm nếm gia vị với muối, bột ngọt và hạt nêm cho vừa khẩu vị.
- Đun sôi thêm vài phút để trứng chín hoàn toàn và hương vị hòa quyện.
Bước 4: Hoàn thành
- Cuối cùng, cho hành lá và ngò rí đã thái vào, khuấy đều và tắt bếp.
- Múc canh ra tô và thưởng thức khi còn nóng.
Lời kết
Qua bài viết này từ SKY Home, vậy là bạn đã biết cách nấu canh cà chua trứng không tanh, thơm ngon rồi đó. Món canh này không chỉ dễ làm mà còn rất phù hợp để bổ sung vào thực đơn hàng ngày của gia đình bạn. Hãy thử áp dụng những bí quyết mà mình đã chia sẻ để cả nhà cùng thưởng thức một bữa cơm ngon miệng, ấm cúng.