Cách làm trà sữa tại nhà ngon, béo chuẩn vị ngoài hàng

Trong vài năm trở lại đây, trà sữa đã trở thành một trong những thức uống được yêu thích nhất tại Việt Nam, thu hút không chỉ giới trẻ mà cả những người lớn tuổi. Với hương vị thơm ngon, ngọt ngào và những viên trân châu dai dai, món trà sữa trân châu luôn là sự lựa chọn hoàn hảo để giải tỏa cơn khát và tận hưởng những khoảnh khắc thư giãn. Tuy nhiên, không phải lúc nào bạn cũng có thể ra ngoài để thưởng thức món đồ uống này tại các quán. Đừng lo, với hướng dẫn dưới đây từ SKY Home, bạn hoàn toàn có thể tự tay pha chế trà sữa ngon, béo chuẩn vị ngoài hàng ngay tại nhà mình.

1. Cách làm trà sữa trân châu

Nguyên liệu dành cho 3 người uống

• 1 gói trà túi lọc Lipton
• 110 gr bột năng
• 10 gr bột cacao (khoảng 2 muỗng canh)
• 5 muỗng canh sữa đặc
• Đường 1 ít
• Nước đá đông lạnh 1 ít

Cách thực hiện

Bước 1: Làm hạt trân châu

• Trộn đều 100gr bột năng và 10gr bột cacao trong tô.
• Đun sôi 80ml nước với 5 muỗng canh đường trên lửa vừa cho đường tan hoàn toàn, sau đó cho hỗn hợp bột vào, khuấy đều và tắt bếp. Nhồi bột cho đến khi không dính tay.
• Rải một ít bột năng ra thớt, vo viên trân châu nhỏ và áo thêm bột năng để không bị dính.
• Luộc trân châu trong nước sôi khoảng 10 – 15 phút cho đến khi chúng nổi lên. Sau đó ngâm trong nước lạnh 2 – 3 phút và để ráo.

Bước 2: Pha trà sữa

• Ngâm 1 gói trà Lipton trong 80ml nước sôi khoảng 3 – 5 phút rồi lấy túi trà ra.
• Thêm 5 muỗng sữa đặc vào ly trà và khuấy đều.

Bước 3: Pha trà sữa trân châu

• Thêm trân châu vào ly trà sữa và cho thêm nước đá.

Bước 4: Thành phẩm

• Trà sữa trân châu đã sẵn sàng để thưởng thức. Mát lạnh, ngọt ngào với hương vị béo ngậy của sữa đặc và trân châu tự làm, đảm bảo vệ sinh và an toàn.
• Trà sữa trân châu tự làm tại nhà không những giúp bạn kiểm soát đư

2. Cách làm trà sữa trân châu đường đen

Nguyên liệu dành cho 1-2 người

• 150g bột năng
• 10g bột cacao
• 110g đường nâu Hàn Quốc
• 20g trà đen hoặc hồng trà
• 25g đường
• 40 – 55g bột trà sữa (bột béo)
• Sữa tươi không đường

Cách thực hiện

Bước 1: Pha trà sữa

• Cho 20g trà đen hoặc hồng trà vào ly, thêm 200ml nước nóng, đậy nắp và ủ trong 10 – 15 phút.
• Lọc trà qua rây, thêm 25g đường và bột trà sữa vào ly trà, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
• Cất trà sữa vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 – 3 tiếng để lạnh.

Bước 2: Làm bột trân châu

• Trộn đều 60g đường nâu và 100ml nước trong chảo, đun sôi.
• Khi nước đường sôi, tắt bếp và từ từ cho hỗn hợp bột năng và bột cacao đã trộn vào, đảo đều.
• Nhào bột ngoài bàn cho đến khi bột dẻo và không dính tay, thêm nước nóng nếu bột khô.

Bước 3: Tạo hình trân châu

• Lăn bột dài và cắt thành những viên tròn nhỏ.
• Áo bên ngoài viên trân châu bằng bột năng khô để không bị dính.

Bước 4: Luộc trân châu

• Đun sôi nước trong nồi, cho trân châu vào luộc khoảng 20 phút cho đến khi chúng nổi lên.
• Tắt bếp, ủ thêm 20 phút, sau đó vớt ra và ngâm vào nước đường (50g đường nâu và 100ml nước) đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan và keo lại.

Bước 5: Thành phẩm

• Trà sữa trân châu đường đen với trân châu dai dai, đậm vị đường đen, béo ngậy của trà sữa hòa quyện cùng vị thơm ngon của trà.

3. Cách làm trà sữa trân châu phô mai

Nguyên liệu dành cho 3 người

• 100g bột năng
• 3 miếng phô mai Con Bò Cười

Cách thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Lột vỏ và cắt phô mai thành những miếng vuông nhỏ.
• Chuẩn bị 100ml nước và đun sôi.
• Cho bột năng vào một cái tô lớn, từ từ đổ nước sôi vào và trộn đều bằng tay cho đến khi bột mịn và không dính tay.

Bước 2: Tạo hình trân châu phô mai

• Kéo mỏng phần bột đã nhào, đặt một miếng phô mai vào giữa và lăn thành hình tròn theo kích thước mong muốn.
• Chuẩn bị một ít bột năng trong tô để lăn các viên trân châu qua, giúp chúng không bị dính vào nhau.

Bước 3: Luộc trân châu phô mai

• Đặt nồi lên bếp, cho 500ml nước vào và đun sôi.
• Khi nước sôi, từ từ thả trân châu vào nồi, dùng đũa nhẹ nhàng khuấy để tránh chúng dính vào nhau hoặc vào đáy nồi.
• Luộc trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi trân châu nở to và có vẻ ngoài trong suốt.
• Sau khi luộc xong, cho trân châu vào tô nước lạnh để nguội trong khoảng 10 phút.

Bước 4: Hoàn thành

• Vớt trân châu ra và cho vào chén khô, thêm 2 muỗng đường và trộn đều.

4. Cách làm trà sữa matcha

Nguyên liệu dành cho 1-2 người

• 10g bột matcha chất lượng cao
• 2 bịch sữa tươi 220ml (có thể dùng loại có đường hoặc không đường tùy vào sở thích)
• 300ml nước
• Sữa đặc (tùy theo khẩu vị để điều chỉnh lượng cho phù hợp)

Cách thực hiện

Bước 1: Pha bột matcha

• Đun sôi 300ml nước.
• Trong khi chờ nước sôi, cho 10g bột matcha vào một chiếc tô sạch.
• Khi nước đã sôi, từ từ đổ nước sôi vào tô chứa bột matcha, dùng phới lồng khuấy đều tay theo một chiều để bột matcha tan đều và mịn màng. Nếu thấy bọt nổi lên, hãy nhẹ nhàng vớt bọt ra để dung dịch trở nên trong và mượt mà hơn.
• Để hỗn hợp nguội một chút.

Bước 2: Nấu trà sữa matcha

• Cho 2 bịch sữa tươi vào một cái nồi, đặt lên bếp và đun ở lửa nhỏ.
• Khi sữa bắt đầu nóng và lăn tăn, từ từ đổ hỗn hợp matcha vào nồi sữa, tiếp tục khuấy đều để sữa và matcha hòa quyện hoàn hảo.
• Đun cho đến khi hỗn hợp sữa và matcha sôi lăn tăn lại thì tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

• Đổ hỗn hợp trà sữa matcha ra ly, để nguội một chút.
• Thêm sữa đặc vào tùy theo sở thích ngọt của bạn. Khuấy đều để sữa đặc tan hoàn toàn vào trà sữa.
• Trà sữa matcha giờ đây đã sẵn sàng để thưởng thức.

5. Cách làm trà sữa than tre

Nguyên liệu dành cho 1-2 người

• 60g đường nâu
• 100g trân châu đen
• 2 gói trà đen túi lọc
• 100ml nước ấm
• 300ml nước nóng
• 2 muỗng cà phê tinh bột than tre
• 100ml sữa tươi

Cách thực hiện

Bước 1: Nấu trân châu

• Đun sôi nước trong nồi, sau đó cho trân châu vào luộc ở lửa nhỏ trong khoảng 20 phút.
• Tắt bếp và để trân châu trong nồi ủ thêm 10 phút.
• Sau đó, đổ trân châu ra tô đã chuẩn bị sẵn rây để loại bỏ nước thừa.

Bước 2: Làm trân châu đường đen

• Sau khi trân châu đã ráo nước, cho vào tô cùng với 60g đường nâu và trộn đều cho đến khi đường hòa quyện hoàn toàn.

Bước 3: Pha trà

• Đặt 2 gói trà đen vào ly thủy tinh, thêm 100ml nước ấm và lắc nhẹ để tráng trà.
• Đổ bỏ nước tráng, sau đó thêm 300ml nước sôi vào ly và ủ trà trong 3 – 5 phút.

Bước 4: Pha trà than tre

• Vớt bỏ túi trà sau khi ủ, thêm 2 muỗng cà phê tinh bột than tre vào nước trà và khuấy đều.

Bước 5: Hoàn thành trà sữa

• Chuẩn bị một ly thủy tinh lớn, cho trân châu đường đen vào đáy ly.
• Thêm đá lạnh theo ý thích.
• Đổ 100ml sữa tươi lên trên đá, tiếp theo là từ từ đổ 100ml trà than tre đã pha vào ly.
• Khuấy đều để tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

6. Cách làm trà sữa khoai môn

Nguyên liệu dành cho 1-2 người

• 200 gr khoai môn tươi
• 90 gr trà ô long
• 580 gr bột kem béo
• 400 ml sữa đặc
• Muối một ít
• 100 ml nước sôi
• 580 gr đá viên
• Dụng cụ: máy xay sinh tố, ly thủy tinh, túi lọc trà, bình ủ trà, muỗng,…

Cách thực hiện

Bước 1: Pha, ủ trà

• Đặt 90gr trà ô long vào túi lọc và buộc chặt, sau đó đặt túi trà vào bình ủ.
• Đổ 2.5 lít nước sôi vào bình, đậy nắp và ủ trà khoảng 20 phút.
• Sau 20 phút, vớt túi trà ra và vắt kiệt nước.

Bước 2: Làm sốt khoai môn

• Cho 200gr khoai môn tươi đã hấp chín vào máy xay sinh tố cùng với 100ml nước sôi.
• Thêm 60gr bột khoai môn, 80gr bột béo, 80ml sữa đặc và một chút muối để cân bằng vị ngọt.
• Xay hỗn hợp cho đến khi nhuyễn mịn.

Bước 3: Hoàn thành

• Trong bình ủ, cho 500gr bột béo, 320ml sữa đặc và một chút muối vào, khuấy tan.
• Thêm 580gr đá viên vào bình trà sữa và khuấy đều cho đến khi đá tan hoàn toàn.
• Chuẩn bị ly thủy tinh, rót 70ml sốt khoai môn vào ly và quết đều lên thành ly.
• Thêm một ít đá viên đông lạnh vào ly, sau đó rót 130ml trà sữa đã pha vào.
• Trang trí bằng thạch nhiều màu hoặc topping tùy thích.

7. Cách làm trà sữa socola

Nguyên liệu dành cho 1-2 người

• 1 gói trà túi lọc Cozy
• 50ml sữa tươi
• 50ml kem sữa tươi
• 20ml sữa đặc
• 25ml siro socola
• Trân châu đen (số lượng tùy thích)
• Đá viên
• 100ml nước sôi

Cách thực hiện

Bước 1: Pha trà sữa socola

• Ngâm 1 gói trà túi lọc Cozy với 100ml nước sôi trong khoảng 5-6 phút, sau đó lấy túi trà ra.
• Trong một cái shaker hoặc bình lắc, cho 100ml trà đã pha, 50ml sữa tươi, 50ml kem sữa tươi, 20ml sữa đặc và 25ml siro socola vào.
• Thêm đá viên vào bình lắc và lắc đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và mát lạnh.

Bước 2: Rót trà sữa socola ra ly

• Đặt một lượng trân châu đen đã được chuẩn bị trước vào đáy của ly thủy tinh.
• Rót hỗn hợp trà sữa socola từ bình lắc vào ly, trên lớp trân châu.

Bước 3: Thành phẩm

• Bạn sẽ có một ly trà sữa socola thơm béo, hấp dẫn với vị ngọt thanh của socola, kết hợp hương thơm nhẹ nhàng của hồng trà và vị béo ngậy của kem sữa. Trân châu đen dai dai thêm phần thú vị cho ly trà sữa.

8. Cách làm trà sữa ô lông

Nguyên liệu dành cho 1-2 người

• 5g trà ô long lá hoặc 1 túi trà ô long
• 20g sữa đặc
• 10g đường cát vàng
• 30g bột kem béo
• Trân châu đen (số lượng tùy thích)
• Đá viên
• Dụng cụ cần thiết: rây, ly thủy tinh, ống hút

Cách thực hiện

Bước 1: Ủ trà

• Nếu sử dụng trà ô long lá, ủ 5g trà với 150ml nước nóng (khoảng 90 độ C) trong vòng 10 phút.
• Đối với trà túi lọc, đặt túi trà vào ly thủy tinh và đổ khoảng 150ml nước nóng vào, ủ trong khoảng 3 phút.
• Lọc phần trà đã ủ qua rây để loại bỏ lá trà hoặc túi lọc.

Bước 2: Luộc trân châu đen

• Đun sôi một nồi nước rộng và cho trân châu đen vào luộc.
• Luộc cho đến khi trân châu nổi lên mặt nước và chìm xuống lại, sau đó tắt bếp.
• Chuẩn bị một tô nước lạnh, cho trân châu vào làm lạnh, sau đó vớt ra để ráo.
• Trộn trân châu với một ít đường cát vàng.

Bước 3: Pha trà sữa

• Trong một cốc lớn, đổ phần trà đã ủ vào, thêm 20g sữa đặc, 10g đường cát vàng và 30g bột kem béo.
• Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.
• Thêm trân châu đen và các loại topping khác theo sở thích vào ly.
• Thêm đá viên và đổ phần trà sữa đã pha vào.

Bước 4: Hoàn thành

• Trà sữa ô long truyền thống thơm ngon, giàu hương vị với vị ngọt thanh của đường vàng và sữa đặc, cùng với vị béo ngậy của bột kem. Trân châu đen dai dai thêm phần thú vị cho ly trà sữa.
• Thưởng thức ly trà sữa ô long trong những ngày hè oi bức hoặc khi bạn cần một thức uống thư giãn sau giờ làm việc, học tập căng thẳng.

Lời kết

Việc tự tay pha chế trà sữa trân châu tại nhà không những giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, tự do điều chỉnh hương vị theo sở thích cá nhân. Qua bài viết này từ SKY Home, bạn đã biết cách làm trà sữa trân châu ngon, béo chuẩn vị ngoài hàng, hãy thử áp dụng để mang đến cho gia đình và bạn bè những ly trà sữa thơm ngon.